鹽的減少可能也有利於骨骼健康

來自澳大利亞的研究,低鹽產品可能也有利於骨骼健康,減少鈣的流失。

柏連研發團隊整理

根據刊登在英國營養學雜誌(British Journal of Nutrition, Volume 102, Pages 1161-1170, 「The effects of a low-sodium base-producing diet including red meat compared with a high-carbohydrate, low-fat diet on bone turnover markers in women aged 45-75 years」)的研究結果,中年婦女患有初期高血壓食用低鈉鹽飲食,比一般人食用高碳水化合物低脂肪飲食,其尿中鈣排泄量減少。

鹽是維持身體功能的必要養分,但在西方國家平均每日食鹽的消耗量,10至12克,遠遠超過衛生組織/糧農組織建議的5克,如果食用這個建議量可正常控制血壓和降低高血壓患病率及相關健康風險。

在不少國家,百分之八十以上的食鹽攝入量來自加工食品,因此,人們沒有意識到他們所進食鹽的過量。發表在美國心臟協會高血壓雜誌的研究,降低食鹽攝取量從9.7到6.5克,在6周內其每天平均血壓,可以從91/146下降到88/141毫米汞柱。

研究詳情

92位的年齡介於45至75歲患有初期高血壓的婦女隨機分配至低鈉DASH標準型飲食組或高碳水化合物低脂肪飲食組。前者的飲食特點是屬於鹼性食品,而後者的特點是酸性食品。而這兩組每天的飲食都含有800毫克鈣。

14個星期後,研究人員指出,低鈉鹽飲食組其尿中鈉含量下降了百分之二十六,而鉀含量增加了6.8mmole。 此外,相對於高碳水化合物低脂肪飲食組,低鈉飲食組尿中鈣含量下跌0.7 mmol。而且婦女食用高碳水化合物低脂肪的飲食比低鈉組有較高骨轉換率。

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